飛龍棧主

日前在報章上看到

< 我們的交通部 毛部長

要集合本土餐飲 找四大總舖師  ......

體驗戲棚下半桌的草根文化

將<辦桌打天下>納入今年觀光拔尖計畫的的重點項目

未來也打算在北 中 南 東 各找一個曬穀場或是類似的地點

作為大型辦桌的示範廣場!!....

因為看到這則報導就想提建言 給台北市 郝市長參考

台北市要變成國際一流的城市

要有一流的餐飲 小吃固然重要是吸引觀光客

能真正代表城市表徵  還是要有國際水準的餐飲業

台灣是個獨特的地方 歷經60幾年風雲際會的年代

對於飲食的吐納是非常的廣博浩瀚

民間常說八大菜系指的有:

京朝菜 山東菜 淮揚菜 江浙菜 福建菜 廣東菜 湘卾菜 四川菜

這些菜系在台灣都有發揮空間與嶄露頭角的時期

彼此存在 相互輝映  你消我長 輪替前進

而再加上台灣本地的料理

及在台灣轉換而呈現的日式料理

合起來應該有十大菜系了!

這麼豐富的飲食多元面貌

可以來發展提升台北餐飲服務產業

既然中央政府交通部在推廣本土辦桌文化

相信一定經過相當的評估

認為透過"本土辦桌"的活動

可以建立餐飲的地方產業

台北市更何妨著力於全球性的中華十大菜系

和中央政府有所區隔

更能使台北市餐飲特色邁向國際舞台

多元且具差異化  必能往前跨大一步!!

要結合地方政府 推廣"餐飲觀光"

個人認為台北市最有這樣的資源來建構一流都市的水準餐飲業

餐飲觀光產業需要長期規劃  結合中國十大菜系 異國餐飲

舉辦單一千人筵席 雖然能立即看到宣傳的效果

但杯盤狼藉之後 留下的是什麼?

若有心要推動規劃  政府結合地方一起來

長期且需要有永續願景才是最重要的!!

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飛龍棧主常在永康街 尋幽探訪 美味小吃

永康街的小吃與夜市小吃 是各有千秋 展現不同的風貌

永康街從以外省口味發跡起源

到現在是全方位的展示   本地還有許多異國餐廳 琳瑯滿目

日本式料理 台灣美味小吃  東南亞風味料理 特色老店小食 不勝枚舉

再加上周圍的文教環境背景資源

多了些文藝 與人文的氣息

這樣的商圈獨特優勢 幾乎是絕無僅有也無可取代

 飛龍棧主想起了年輕的時候周遊歐洲國家

在城市的發展與歷史文化的權衡中

都以保護原區的面貌為努力的目標

限制高度開發重建

尤其是完全破壞再加以興建高樓大廈的做法

這是無法見容於當地的!

鼓勵維持原貌 即使重建也是原貌再現

當地政府都有完善的獎勵配套措施

在稅收及維護修建做法上多加獎勵

在區域使用規範的獎勵及住宅商圈稅賦的降免....等等

這些都是一直在做的!

而在台北縣市合一後

可以選擇台北縣腹地較大的地方興建高樓大廈商圈

如此一來  縣市相輔相成 各具不同的競爭力 

也展現出城市的差異化風格!

多元選擇輪番吸引觀光客!!

大家一起合力拼觀光旅遊休閒產業!

對政府政策<觀光拔尖領航計畫>

四年投入的三百億觀光發展基金

希望創造出5500億商機!!

從築底 提升 拔尖不同的層次

以餐飲觀光到都市規劃建設為例談起!!