飛龍棧主

12年前,南僑投資六百萬美金開設第一家上海汾陽路寶萊納餐廳

12年前我的觀察,上海是看世界也是被世界所看的櫥窗介面!

所以南僑選擇以收現金為主的餐飲立足在上海!

這幾年往返於兩岸的朋友,每每回台碰面時

總以幾天前去了寶萊納...哪家寶萊納..當作見面時的招呼語!

眾人最喜歡問我的一個問題:

寶萊納成功的關鍵在於什麼?

回答多了 回答久了 最後我總以 "她是屬於上海的寶萊納作答"

常想把寶萊納成功的經驗搬回台灣

這幾年在大陸上海以外的城市

來主動邀約我們合作 以提供場地給南僑 由南僑主導經營的提案很多

而我也總是看看    想想    最後也都婉謝

對飛龍棧主而言 在台灣開設寶萊納餐廳

絕對不是祇想著把上海的寶萊納搬回台北的思考而已!

那麼究竟在台北經營寶萊納餐廳的思維是什麼呢?

而為什麼會選擇關渡的台北藝術大學呢?

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寶萊納關渡店 面前有一片的北藝大鷺鷥草原 養著兩頭牛

整個site面對著關渡平原 有台北市僅留存的保育地 

最近風和日麗都可遠望到101大樓 而雨後的清新綠意又別有一番風味

飛龍棧主很喜歡這個view  再加上北藝大的校長主管們的支持肯定

因此我們選擇這裡為寶萊納回台的首選之地!!

關渡寶萊納與上海的三家寶萊納

同中有異  異中有同  畢竟每個site的條件不同

這裡的寶萊納要做社區型的生意

而兩岸相同的是~要讓客人擁有暢飲啤酒的歡樂

除此之外,也預計在桃園國際機場二航廈設立寶萊納啤酒館

機場是個國家門面 每個國際旅客 商務人士 往返必經之處

寶萊納啤酒的進駐 對機場的國際形象有絕對的加分助益!

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每次開餐廳總要接受很多人發問為什麼?

似乎南僑做的事都與別人想像的不一樣般

這一次的不一樣

是我們還做了一個有很大發展性的啤酒工廠

而在啤酒廠內也有個示範中心

會對外敞開  也可以看到啤酒的釀造過程

可以教學 示範 上課!

新鮮的啤酒最好喝 現釀的最可貴 所以說尚青嘛!

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飛龍棧主常說自己是60歲才學習作餐飲的

12年後的上海寶萊納餐飲是第一張成績單

而現在看得到的寶萊納的未來

有投資10億新台幣的上海世博5家餐廳   將於明年開設出!!

及建構經營台北的寶萊納餐聽

也能將新鮮現釀的寶萊納啤酒推廣給更多的餐飲服務業者!

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下回別再急著問飛龍棧主的下一個計畫是什麼?

雖然經營企業永遠有新的計畫

但光這些事也夠飛龍棧主忙碌了!!